汁無しタンタン交ぜそば
兼業主夫G @cook_40053585
話題の汁無しタンタン麺を作ってみました。
かなりうまいです。超激辛。
このレシピの生い立ち
流行りの店で食べたところかなり美味しかったので再現を試みました。再現性は良いです。かなりうまいです。ただし、激辛好きなのでかなり辛めに作っています。
汁無しタンタン交ぜそば
話題の汁無しタンタン麺を作ってみました。
かなりうまいです。超激辛。
このレシピの生い立ち
流行りの店で食べたところかなり美味しかったので再現を試みました。再現性は良いです。かなりうまいです。ただし、激辛好きなのでかなり辛めに作っています。
作り方
- 1
鶏そぼろを作っておく。焦げ付き防止のフライパンで鶏ひき肉に酒を振りかけ、中火で炒める。パラパラになったら完成。
- 2
麺を茹でて湯切をして、丼に入れる。ごま油、白だしをかけて、鶏そぼろ、コチュジャン、花椒辣醤をトッピング。
- 3
食べるときはよく混ぜて頂く。
コツ・ポイント
そぼろは炒り卵の要領です。花椒辣醤（ファージャオラージャン）は中国料理の食材として入手できますが、出来ない場合はラー油と花椒をすりつぶすことで代用できます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20164076
