汁無しタンタン交ぜそば

Name: 汁無しタンタン交ぜそば
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生めん 1玉; 鶏そぼろ 大さじ１; ごま油 小さじ1; 花椒辣醤 小さじ２; コチュジャン 小さじ１; 白だし 適量; 酒 適量

兼業主夫G @cook_40053585

話題の汁無しタンタン麺を作ってみました。
かなりうまいです。超激辛。
このレシピの生い立ち
流行りの店で食べたところかなり美味しかったので再現を試みました。再現性は良いです。かなりうまいです。ただし、激辛好きなのでかなり辛めに作っています。

汁無しタンタン交ぜそば

兼業主夫G @cook_40053585

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材料

生めん 1玉
鶏そぼろ大さじ１
ごま油小さじ1
花椒辣醤小さじ２
コチュジャン小さじ１
白だし適量
酒適量

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作り方

1

鶏そぼろを作っておく。焦げ付き防止のフライパンで鶏ひき肉に酒を振りかけ、中火で炒める。パラパラになったら完成。
2

麺を茹でて湯切をして、丼に入れる。ごま油、白だしをかけて、鶏そぼろ、コチュジャン、花椒辣醤をトッピング。
3

食べるときはよく混ぜて頂く。

コツ・ポイント

そぼろは炒り卵の要領です。花椒辣醤（ファージャオラージャン）は中国料理の食材として入手できますが、出来ない場合はラー油と花椒をすりつぶすことで代用できます。

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つくれぽ

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兼業主夫G @cook_40053585

2018/03/11 05:46に公開

こんにちは兼業主夫な二児（娘2人）の父です。Ｙａｈｏｏレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い？！ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。

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