サツマイモの揚げ焼き

サツマイモは皮付きのまま7mm程度のスティック状に切り水にさらしてアク抜きする。

水を切ってキッチンペーパーなどで水気を取る。片栗粉を入れたビニール袋にサツマイモを入れて振り振りし、片栗粉をまぶす。

フライパンに多めに油を入れて揚げ焼きする。うっすら色がついたらひっくり返し、まんべんなく焼く。

ひっくり返してから5分ほど焼いて竹串がスッと刺されば食べ頃です。塩を軽くパラパラっと振ります。