減塩塩分ゼロなます～おせち用～(腎臓）

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まつもと薬局★栄養部
まつもと薬局★栄養部 @matumoto_recipe

火を使わず1品
塩分不使用でも美味しいなますができます。おせち料理の一品として考案しました。

このレシピの生い立ち
まつもと薬局腎臓病料理講習会の「おせち料理」で、筑前煮レシピID : 20119332と、伊達巻レシピID : 20203954も考案しました。
北海道帯広市

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材料

1人分
  1. 大根 20g
  2. にんじん 3g
  3. 穀物酢 8g
  4. 砂糖 5g

作り方

  1. 1

    大恨とにんじんは細い千切りにし、7分水にさらして水気をよくきります。

  2. 2

    穀物酢と砂糖を混ぜ、①によく和えて出来上がりです。

  3. 3

    おせち料理の1品として、考えました。

  4. 4

    腎臓に優しいおせち料理の献立ID： 20615433も掲載しました。

コツ・ポイント

野菜を切ってから水にさらす（7分）事で、カリウムを下げる事ができます。カリウム制限のない方は、水さらしの必要はありません。
１人分のエネルギー30kcal、たんぱく質0.1g
カリウム49mg、リン4mg、食塩量0

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レシピ作者

まつもと薬局★栄養部
まつもと薬局★栄養部 @matumoto_recipe
に公開
まつもと薬局は、管理栄養士監修の『おいしい！』をモットーにしたレシピを紹介しています。健康をテーマに、減塩食や低たんぱく食など、色々考えています。薬局のお客様にも大好評！！https://kenko.matumoto.info/recipe/side-dishes/
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