ずいきの甘酢漬け

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となちゅん
となちゅん @cook_40069292

娘の「昔ばーちゃんが作ってくれたずいきの甘酢漬け食べたい」と言われ作ってみました。
このレシピの生い立ち
娘の一言で思い出しつつ作ってみました。
あの頃小学生だったと思われる娘。
随分渋い子だったのねって思いましたが、食欲が減退するようなこの時期にはお勧めの食感とさっぱり感お勧めです。

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材料

  1. ずいき １束
  2. 酢(皮を剥く時と茹でる時) 適宜
  3. 甘酢（市販品） 適宜

作り方

  1. 1

    ずいきを準備します。

  2. 2

    酢をいれた大きめのボールに入る長さに切って、浸しながら皮をむきます。

  3. 3

    皮がむけたら大きな鍋にお湯を沸かし酢を入れてずいきを入れます。

  4. 4

    こんな感じで茹で汁が赤くなり、ずいきは色が薄くなります。

  5. 5

    ボールに甘酢を準備してお湯からあげたずいきを食べやすい長さに切って入れます。

  6. 6

    荒熱を取った後タッパに移して冷蔵庫で冷やします。
    酢によってまたきれいな色に変化してきます。

コツ・ポイント

酢水の中で皮をむくと灰汁が指先に残らず良いですよ。

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レシピ作者

となちゅん
となちゅん @cook_40069292
に公開
みなさんのアイディア料理を参考にいろいろ作っています。おいしく出来たなと思うと友達におすそわけして喜ばれています。よろしくお願いします。
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