柿の皮の美味しい食べ方
じゅびにゃん @azusa86
捨ててしまいがちな柿の皮！！
揚げて食べると甘くて美味しいので是非お試し下さい(*^-^*)
このレシピの生い立ち
皮まで無駄なく美味しく食べたくて(*^O^*)
アプリでひらく作り方
- 1
柿は綺麗に洗ってヘタを除き、1/8位のくし形に切ってから剥くと形よく仕上げる事が出来ます。
-
- 2
160℃位の油で皮を揚げる。
-
- 3
混ぜながらほんのり色付くまで揚げる。
カリッとさせたい場合は最後に少し温度を上げる
※急に焦げやすくなるので注意する！ -
- 4
バット等に取り、粗熱がとれたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
高温になると急激に焦げるので注意して下さい。
低めの温度でじっくりと揚げ、最後に少しだけ温度を揚げるようにすると柿チップのような食感に仕上げる事が出来ます。
揚げ時間を短時間にするとしっとり柔らかく仕上がります。
お好みで加減して下さい！
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