残り皮で20分！すだち胡椒♡（柚子でも）
たぁたりん @cook_40148719
汁を絞った後のスダチの皮、捨てちゃうのはもったいない！唐辛子＆塩と一緒にFPにかけるだけで、お店に負けないスダチ胡椒に。
このレシピの生い立ち
スダチが安かったので大袋で買い、食事の度に果汁を使ったのですが、香りの良い皮を捨ててしまうのがもったいなくて。果汁を使う度にビニール袋に足して冷凍。スダチ大好きなので、お鍋はもちろん色んなものに使えますヨ。
アプリでひらく作り方
- 1
料理等で果汁を絞った後のスダチの皮を順に冷凍しておき、ある程度貯まったら半解凍して荒く刻む。
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- 2
青唐辛子も種ごと荒く刻む。
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- 3
スダチ・青唐辛子・塩をフードプロセッサで撹拌。この時、水分が少ないようならレモン果汁を入れて調節。
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- 4
煮沸消毒したビンに入れてアッと言う間にカンセ〜イ！
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コツ・ポイント
コツというほどのものは無いですが、FPにかける時、レモン果汁を入れると撹拌しやすいです。レモン果汁の量は酸味や柔らかさでお好みに♡
スダチ以外に、もちろん柚子でもOK。ウチではカボスやグレープフルーツでも作ります。
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