見た目も華やか！鱈の彩り野菜餡掛け
栄養士はるきち @cook_40270457
ごま油のふんわり香る、見た目も華やかな冬の一品です。外カリッと中フワフワな鱈にとろーり餡掛けの相性が抜群です。
このレシピの生い立ち
働いていた職場の献立を自分なりに再構築しました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参とピーマンは千切り、しめじは石づきを切り落としほぐして、ごま油で軽く炒めます。
-
- 2
水、醤油、味醂、酒、オイスターソース、酢を入れてひと煮立ちさせるます。
- 3
水溶き片栗粉でとろみをつける。水溶き片栗粉を混ぜ入れたら30秒ほど弱火で煮立たせます。
- 4
鱈に塩コショウ(分量外)をします。
-
- 5
片栗粉(分量外)をはたき、余分な粉は落としておく。
-
- 6
サラダ油で中弱火で揚げ焼きにします。この時、表にしたい面を先に焼くと仕上がりが綺麗になります。
-
- 7
焼き上げた鱈を器に盛り、餡掛けをかけて出来上がりです。熱々をどうぞ。
-
- 8
お好みで柚子の皮を刻んであしらうと香りも良くいただけます。
-
コツ・ポイント
野菜は炒めすぎないようにするとシャキシャキ感が残って良いです。
鱈はしっかり焼き目をつけるように揚げ焼きにすると、カリッと美味しく仕上がります。
リアクション
似たレシピ
鱈の唐揚げあんかけ
外はカリッと中はふわふわの鱈野菜の入ったアツアツあんかけといっしょに
やさいをパクパク♪鱈の中華風あんかけ
カリッと焼いた鱈と野菜たっぶりのあんかけがベストマッチ♪
run☆ 
☆野菜のあんかけ焼きそば☆
外はカリッと中はもっちりの麺にとろーりあんがたまらない♪
たらとキノコのあんかけソース⭐
キノコのあんかけソースが優しいので、白米との相性抜群です!!
rin2625☆ 
たらと、野菜たっぷりあんかけ！
たらと野菜たっぷりのあんかけ！子供用に
鱈の餡掛け
鱈の切り落としを安く買ったので、餡掛けにしてみた。
野菜たっぷり☆鱈と白菜のとろとろあんかけ
鱈に生姜のきいた野菜たっぷりあんかけをかけました！とろとろがあったまりますよ♪
鱈の唐揚げあんかけ
カリッとした唐揚げにトロっとあんをかけて！カリトロな一品です。07,3,7※追記
優しい味(^^)鱈の和風あんかけ
和風あんかけの優しい味と鱈の相性抜群！！簡単だし、体にもいい*\(^o^)/*
鱈と野菜のさっぱり和風生姜あんかけ
栄養価も抜群であっさり和風味のヘルシーな餡掛けです☆適度に味も付いていて、ご飯とピッタリ。鱈も野菜もより美味に♡
生たらの野菜蒸しあんかけ
あんかけって冷めにくいから寒い時期にもってこい！アツアツのトロ～リあんが暖まります～！
タラのピリ辛あんかけ
低脂肪で降圧作用もあるタウリンを含むタラにぴり辛あんかけをかけて、見た目にも味にも美味しくなる一品にしました。
タラの香ばし和風あんかけ
タラを揚げてあんかけにすることで、ボリューム感のある一品になりました
きいちご娘 
鱈のケチャップあんかけ焼き
簡単ぱぱっと作れる揚げ焼きの鱈のあんかけです♪鱈の味付けがこくないので、野菜多めのあんかけですケチャップで簡単味付け
揚げ鱈とゴロゴロ野菜のあんかけスープです
シャンタンを使って、淡白な鱈にこくが出ました。見た目も鮮やかな一品です!
真鱈のたっぷり豆苗あんかけ。
淡白な真鱈に、中華味のたっぷり豆苗が入ったあんかけを、まとわせました(o^^o)ほんのりカレー味が楽しい一品です。
鱈のやさしい味の野菜餡かけ中華風
ふわふわ鱈にやさしいお味の餡が絡んで美味しいです♪野菜もたっぷりとれますよ。
【ごま油とニラ香る☆】ニラ玉あんかけ
ごま油香るニラ玉にさっぱりとしたあんかけの相性抜群♪白ご飯がすすむ1品です！
食べたら止まらない！タラの梨酢あんかけ
鱈（たら）がもっとも多く流通するのは秋から冬にかけてです。美味しい鱈をより美味しく！さっぱりあんかけでご賞味ください！
✿鱈の茸と銀杏のあんかけ✿
鱈の美味しい季節に)^o^(♪身体温まる生姜風味の♪茸と銀杏の甘酢あんかけで＼(~o~)／冬旨✿
鱈のあんかけ
生姜の風味が美味しい、サラッと食べられるあんかけです！※話題入りありがとうございます☆(2016.10.18)
優しい味のあんかけ餡の鱈♡時短料理♪
優しい味のあんかけ餡の鱈♡時短料理♪ が「時短料理」の人気検索でトップ10入りしました。
野菜たっぷり鱈のあんかけ☆中華風
あっさり味の鱈も中華風にあんかけアレンジすると、ご飯がすすむおかずに変身！胡椒のピリ辛が美味しい中華風です☆
タラのケチャップ餡かけ
ぷりっぷりのタラに、お野菜たっぷりの餡かけがうまい♪子どもも大好きな 甘酸っぱいケチャップ味にしてみました。
タラと茸のあんかけ仕立て♪
たらと茸のあんかけ仕立て♪
鱈（たら）のスピードあんかけ
タラをよく焼きました、、、でも少しさみしかったのです。ミックスベジタブルの応援で華やかになりましたー。
揚げ焼き鱈のキノコあんかけ
揚げ焼きにした鱈の旨みと、キノコのあんかけが良く合います☆
☆タラと豆腐の中華あんかけ☆
ふっくら柔らかで身が締まったタラがとろ〜り野菜の旨みを吸った中華餡と絡んでもう絶品^_^ご飯のおかずにピッタリです✨
鱈のあんかけ
簡単にできる鱈あんかけレシピ
たらのあんかけ風
たらの簡単あんかけ風
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20168488
