豚肉と白菜の炒め煮＿味噌あじ版

生しいたけは、７～８ミリ厚くらいにスライスします。

写真は、豚肉220ｇ、白菜約400ｇ、白ねぎ58ｇ。

豚肉を投入し、軽く塩・コショウして豚肉を炒め、豚肉の色が変わったら、味噌以外の合わせ調味料を入れて少し炒めます。

しいたけと白菜を投入し、フライパンから白菜があふれるので、ほぼ密閉できるフタを上に乗せておきます。
　蒸気穴あってもOK

ときどきフライパンのフタをめくって、上下を返します。

　（フタが浮いてる↑）

白菜のかさがかなり減り、煮汁も出てきて見えるようになったら、味噌を入れて全体に混ぜるようにしてからフタをし、少し煮ます。

フタを外します。
軽く混ぜ、そのまま少し煮て、煮汁の量と白菜の煮え具合がいい感じになったら、白ねぎを投入します。

白ねぎの投入後は強火にし、大きく混ぜるように炒めてください。

白ねぎが「ややくたっ」以上の状態になったら出来上がり。

　　約半分↑
やや薄味だけどそのままで食べられ、例のしゃぶしゃぶのたれ（ID:20174815）につけて食べてもおいしい。

　 （例のゆずぽん酢）

−−　補足１　−−

「オイスターソース量を減らして別のうまみを少し追加したもの」版の方が、少しおいしいかもしれない。