蓮根と人参のキンピラ♪
くまくまくう @cook_40101078
私は牛蒡より好きっ(｡-∀-)ﾆﾋ♪
このレシピの生い立ち
蓮根が安かったら、よく作っています。牛蒡の金平より好きだなぁ(｡-∀-｡)
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮を剥き、半月切りにする。ボウルに入れ被るくらい水を入れたら、酢を大さじ1入れサッと混ぜて置いておく。
- 2
人参も蓮根と同じように皮を剥き半月切りにする。こちらは酢水につけなくてOK
- 3
フライパンにごま油をひいて熱し、温まったら水気を切った蓮根と人参を入れ炒める。
- 4
蓮根と人参に油がまわり火が通ったら、砂糖・醤油・鷹の爪を入れて炒める。蓮根のふちが透き通ってきたら火通り目安。
- 5
水分がぬけ、甘辛のタレが全体に絡まったら完成。器に盛り付けゴマを回しかける。
コツ・ポイント
砂糖・醤油を入れてからは焦げ付かないように注意してサッと仕上げて。
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