3step♡新生姜の白梅酢漬け
あいみ～ @cook_40091388
ガリではない、色なしバージョンの紅生姜(生姜漬け)です(^^)
このレシピの生い立ち
トラブルもなく梅干しから水分(白梅酢)がしっかり上がった&売っていた新生姜があまりにも美味しそうで♡
アプリでひらく作り方
- 1
接触部分の汚れを洗い流し(取れなければ包丁やスプーンでこそげ落とす)新生姜を好みの厚さにスライスする。
-
- 2
沸騰したお湯に1分前後くぐらせ、水気をペーパーで拭き、軽く塩をまぶす。
-
- 3
清潔にした瓶の内側に酢を少量入れ、蓋をし少し振って消毒したら(その酢は捨てる)、2の新生姜と白梅酢をひたひたに漬ける。
-
コツ・ポイント
新生姜の殺菌処理には、塩を振って天日干しする方法もあるようですが、梅雨時に作ったためこちらで作りました♡スライスは、使用用途に合わせて分厚くしたり、千切りにしても(^^)
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レシピ作者
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