さつまいもパイ【学校給食】
杉並区の給食 @suginami_cookpad
パイ生地の代わりにぎょうざの皮で作るパイ。揚げた皮が冷めてもカリッとしています。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。
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- 1
さつまいもは皮をむいてやわらかくなるまでゆで、熱いうちにつぶす。
-
- 2
パインは粗く刻む。
-
- 3
1にさとう、塩、2を混ぜ、8等分にする。
-
- 4
ぎょうざの皮の真ん中に3をのせ、皮のふちに水で溶いた小麦粉を塗る。
-
- 5
もう1枚の皮をのせて、しっかりとじる。
-
- 6
油できつね色になるまで揚げる。
-
コツ・ポイント
給食では直径13～15cmの大きなぎょうざの皮を特別に注文します。その場合は、1人1枚使用し半分に折って半月形にして揚げます。
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