ごま油で蕗と平茸の炒め煮

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cook☆244☆
cook☆244☆ @cook_40053804

絶品！フキとごま油・平茸のが本当にあう一品です。
ごま油の風味も気にならない程度でやみつき間違いなし！
このレシピの生い立ち
春のこの季節の旬の食材で作りました。
ごま油は自己流です。

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材料

  1. 蕗 1束（約10本）
  2. 平茸 1/2パック
  3. 調味料
  4. ごま油 小匙1
  5. 薄口醤油 小匙1強
  6. 味醂 小匙1強
  7. 酒 小匙1強
  8. ダシ汁（白ダシが美味しい） 100cc
  9. 乾燥鷹の爪 1本

作り方

  1. 1

    蕗は沸騰したお湯に3〜4分湯がき冷水に浸し薄皮をむく。

  2. 2

    薄皮を剥いた蕗を大体4〜5㎝（食べやすい大きさ）にカットします。

  3. 3

    お鍋又はフライパンに蕗とごま油・鷹の爪を指で潰し入れ火をつける（中火）。

  4. 4

    残りの調味料と平茸を入れ沸騰させる。

  5. 5

    平茸がしんなりして水分を飛ばして出来上がり。

コツ・ポイント

蕗の歯ざわりが命！
硬めが好きなら最初の茹で時間を30秒程短くして調整してください。

平茸がない場合他のキノコ類でも美味しく出来ます。

ごま油は入れ過ぎると口の中がベタッとなるので入れ過ぎ注意！

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レシピ作者

cook☆244☆
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に公開
いらっしゃいませー((´∀｀))勉強しながら簡単な料理から本格的な料理まで色々な料理を紹介して行こうと思います。＊目覚ましTVで『あげうどん』変わったアレンジレシピで紹介されました(^_^)＊バカルディデザートカクテルで入賞頂きました。(^_^)《作って頂いたレシピはつくれぽでどんどん送ってくださいなぁ。》・返事必ず返しますよ(❀╹◡╹)ﾉ
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