やわらか～なふきとお揚げの炒め煮
mokashu @cook_40222748
やわらかくて香りの良い、ふきの煮物です。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたふきの煮物です。
にしんやほたるいかと一緒に煮てもおいしいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきは葉を落とし、茹でる鍋の幅の長さに切る。
-
- 2
熱湯でさっと茹で、すぐに冷水にとり、水にさらしながら皮をむき、3～4cm幅に切りそろえる。
-
- 3
他の材料も、食べやすい大きさに切る。
-
- 4
鍋にサラダ油を熱し、人参・椎茸・ふき・油揚げを加えて全体に油がまわるまでさっと炒める。
-
- 5
水をひたひたになるまで注ぎ、☆の材料を加えて強火で煮立たせ、煮立ったら弱めの中火で20分程煮る。煮汁が少し残る位でOK
-
コツ・ポイント
ふきは一度さっと茹でてから筋を取ると、手が黒くなりません。
炒め煮にする事でコクがでておいしくなります！
リアクション
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