フレッシュトマトと生帆立の炒め物

生帆立は水気を除き、横から半分に切って塩とこしょうで味付ける。トマトはざく切り、にんにくは芽を除いてから乱切りにする。

フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくの香りが出るまで炒める。

生帆立を加えて、にんにくの香りを帆立にからめるようにして、帆立の表面の色が変わる程度に炒める。

工程3で使用したフライパンにトマトを加えて、塩とこしょうと砂糖で味付けて、水分を飛ばすように炒める（砂糖は隠し味です）。

工程3で炒めた生帆立を工程４のトマトに加えて軽く炒める。味を見て足りなければ塩とこしょうで味を整える。

皿に盛り付ける。パセリなど緑色の葉物があれば、もっと美味しく見えましたね。