油あげとジャガイモと玉ねぎの味噌汁☺⛄☕

minmo2✳️2 @cook_40182090
煮干しだしで油あげとジャガイモと玉ねぎのシンプルな味噌汁を作ってみました❗ジャガイモがホクホクで野菜の甘さで温まります☺
このレシピの生い立ち
12月冬❄煮干しだしと優しい野菜の甘みを生かした薄味の味噌汁が身体全体にしみわたって心身共に温まります✨☀✨柔らかいホクホクのジャガイモが美味しいです✨☺
作り方
- 1
昆布と煮干しで濃く煮干しだしをとる。
- 2
ジャガイモを乱切りにして水にさらして水を切る。玉ねぎは繊維に直角に薄切り、油あげは千切りにする。
- 3
鍋に(1)の煮干しだしと(2)の具材を加えて10~15分煮る。ジャガイモが柔らかくなったら火を止めて味噌を溶かす。
- 4
(3)をお椀に盛り付けてアサツキと白ゴマを飾って出来上がり。
- 5
出汁をとった後のだし昆布も千切りにしてプラス➕してみました❗
- 6
冷蔵庫にあったシメジと人参も仲良くプラス➕して作っても美味しく出来ました。
- 7
塩サバの磯辺揚げで余った油でジャガイモの味噌汁の根布と煮干しのだしがらと鰹節と白ゴマを炒めてメンツユ砂糖➕佃煮に。
- 8
ヤマキ鰹だしの素で油揚げとイチョウ切りのジャガイモと大根の皮と人参と少量の玉ねぎで田舎みそと赤みそで作りました。
- 9
煮干し昆布出汁。京薄揚げの千切りとジャガイモと新玉ねぎと空豆と大根と人参。前日にも煮ておいて翌朝にも味噌を溶かします。
- 10
翌日にも鍋を温め味噌を溶き入れ京薄揚げとジャガイモと新玉ねぎと空豆と大根と人参の味噌汁。糖質制限!チーズハンバーグ弁当。
コツ・ポイント
煮干しだしは内臓を取り除いて頭と縦半分に割った胴体と昆布を加えて煮出して濃くとります❗田舎みそと赤みそを極少量加えて薄味にして煮干しだしと野菜の甘みを生かします❕
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