野菜たっぷり豚肉の南蛮漬け

クックDAD's cooksnap of when they made 野菜たっぷり豚肉の南蛮漬け.
GoGo島みかん's cooksnap of when they made 野菜たっぷり豚肉の南蛮漬け.
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＊＊てふてふ＊＊
＊＊てふてふ＊＊ @tefu_tefu

豚肉の代わりに【イカ】【サーモン】【鶏胸肉】でも美味しく出来ます。
お酢でさっぱり暑い季節もガッツリ食べられます
このレシピの生い立ち
鯵の南蛮漬けも好きなのですが
下処理が何かとめんどう･･･
豚肉なら楽なので作りました。
イカやサーモンでもしましたが美味しかったです。

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材料

3~4人分
  1. 豚肉（とんかつ用） 2枚
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. ピーマン 1個
  4. パプリカ(赤or黄) 1/2個
  5. 人参 1/2本
  6. 塩コショウ（肉下味用） 少々
  7. ○水 大さじ3
  8. ○砂糖 大さじ5
  9. ○酢 大さじ5
  10. ○醤油 大さじ1
  11. ○みりん 大さじ1
  12. ○顆粒だしの素 少々
  13. 高の爪（輪切り） 少々
  14. 油（揚げ用） 適量
  15. 片栗粉 大さ1.5

作り方

  1. 1

    豚肉は1㎝位に切り
    塩コショウで下味をつけ、ビニール袋に入れる
    豚肉は国産の方が臭みが少ないです

  2. 2

    ○を全て鍋に入れ、砂糖が溶けるまで火にかける
    その後保存容器に入れる

  3. 3

    玉ねぎは薄切りに

  4. 4

    ピーマン、パプリカは縦半分に切り種を取り　薄切りに

  5. 5

    人参は千切り

    今回はスライサーのつま切りを使いました

  6. 6

    野菜を全て切ったら
    ②の液の中に入れる

    高の爪も入れる

  7. 7

    豚肉の入ったビニール袋に片栗粉を入れ、
    袋の口をしっかり握り
    シャカシャカ振る
    （まんべんなく粉が肉につきます）

  8. 8

    ⑦を180℃くらいの油で揚げ、肉に火を通す
    揚げ油は1.5cm位あればじゅうぶんです

  9. 9

    揚げた肉の油をきり
    ⑥の中に入れ混ぜて　完成

  10. 10

    すぐに食べても良いですが　冷蔵庫で冷やすと味がしみ込んで美味しいです

コツ・ポイント

パプリカは色合いがきれいなので入れました
なくてもかまいません。

熱々も美味しいですが　冷たくしても美味しいので
作っておけばサッと食卓に出せます。

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レシピ作者

＊＊てふてふ＊＊
＊＊てふてふ＊＊ @tefu_tefu
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目指すは母の味簡単に手早く料理をしたいと思っています。よろしくお願いします。いつも素敵なつくれぽありがとうございます。レシピ内の表現など見直す場合もあります。印刷してくださっている方は時々チェックしていただけるとありがたいです。
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