冷やし中華風そうめん

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エム’ｓキッチン
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頂き物などで、余っている素麺を、チョッとひと手間掛けて、冷やし中華風に作ってみました。
このレシピの生い立ち
頂き物の素麺で、いろんなレシピを作ってます。
子供は素麺を好みませんが、こんなアレンジをすると、たくさん食べてくれますよね♪

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材料

二人分
  1. 卵 2個
  2. きゅうり 1/2本
  3. ロースハム 2枚
  4. レタス 大三枚
  5. ネギ 1/3本
  6. 白ゴマ 少々
  7. トマト 1/8切れ
  8. ★寿司酢 大さじ2杯
  9. ★醤油 大さじ2杯
  10. ★胡麻油 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    卵二個、塩少々入れて良く溶きフライパンで、薄焼き卵を作ります。まな板に広げて半分に切り、重ねて少し幅広の千切りにします。

  2. 2

    きゅうり1/2本は、斜め薄切りにし、千切りにします。

  3. 3

    ネギ1/3本は、ネギの真ん中まで切れ目を入れ、ネギの外側三枚程度で細かい千切りにし、白髪ネギを作ります。

  4. 4

    ロースハム2枚は、重ねて半分に切り、重ねて千切りにします。

  5. 5

    レタスは、水気を切り、千切りにします。

  6. 6

    ★寿司酢、醤油、胡麻油をあわせ、良く混ぜます。

  7. 7

    素麺200gを沸騰した鍋で茹でます。
    冷水で良く冷やします。水気をしっかり切ります。

  8. 8

    素麺を器に盛り、全ての具材を盛り付け、つゆを掛け白ゴマを振って完成です

  9. 9

    2014/10/6
    冷やし中華風そうめん が「冷やし中華」の人気検索でトップ10入りしました。

コツ・ポイント

中華麺よりもさっぱりと召し上がれます。
タレは、寿司酢を使いましたが、酢が苦手の方は、めんつゆでもOKです。
素麺もアレンジしてたくさん食べれますよ~

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