シャキっと♪蓮根と梨の爽やかサラダ✿

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さとみわ
さとみわ @miwa_k

蓮根のシャキっと食感に梨のシャリシャリ感を合わせた秋の爽やかサラダ✿水切りヨーグルトでヘルシー♡でも濃厚に仕上げています
このレシピの生い立ち
蓮根のサラダを作ろうと思い、せっかくなので秋を感じるサラダに仕上げてみました。よく似た食感の梨を使って水切りヨーグルトで（マヨ代わりに）ヘルシーに仕上げました。フルーツが入ると子供達も喜んで食べてくれますね(^^)

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材料

４人分
  1. 蓮根 １５０g
  2. ◎水切りヨーグルト ５０g
  3. ◎レモン汁 小さじ１
  4. ◎白だし 小さじ1/2～
  5. 梨 １００g
  6. 塩 少々

作り方

  1. 1

    蓮根は皮を剥いて３㎜程度の厚さにスライスし、酢水につけておく。

  2. 2

    鍋に水と少量の酢を入れ①の水気をきった蓮根を入れて煮る。（蓮根が透明になり歯ごたえが残る程度に柔らかくなればOK）

  3. 3

    ボウルに◎を合わせておく。

  4. 4

    茹でて水気をきった蓮根を③のボウルに入れ絡める。

  5. 5

    梨は蓮根の大きさに合わせていちょう切りし、軽く塩水につけてから水気を切る。水気をきった梨を④のボウルに入れ和える。

  6. 6

    味をみてお好みで軽く塩で調節して下さい。

  7. 7

    蓮根と梨のスライスを交互に盛り付けるとキレイです。食べる時もセットで一緒に食べると美味しいですよ(^^)

コツ・ポイント

蓮根はシャキっと感が残るように茹でて下さい。
酢を加えた熱湯で茹でると色もよくほんのり下味がついて美味しく仕上がりますよ☆
梨も薄い塩水にサッと浸けてから水気をきって蓮根と和えて下さい。色がよく仕上がり塩効果で甘味が増し美味しく感じます！

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レシピ作者

さとみわ
さとみわ @miwa_k
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玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル＆フルーツアドバイザー旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com
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