メヒカリのから揚げ
オヤビッチャ @cook_40193639
サクッとした表面と、フワフワの真っ白い身の食感が食べて楽しい唐揚げです。
このレシピの生い立ち
干物を見ることはあっても、なかなか鮮魚は見られないところ、近くのスーパーにあったので買いました。刺身にしても、脂が乗っていて美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
メヒカリはウロコを丁寧に取ります。
-
- 2
頭を落とし、腹ビレごとお腹を切り落とすと簡単に内臓が取れます。
-
- 3
塩、こしょうを振り、薄力粉を振りかけるように軽くつけます。
- 4
中温（180℃）の油で色づくまで揚げます。
-
コツ・ポイント
下処理では、お腹の中の黒い皮や血合いをきれいに取ります。
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