半熟味付け卵

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komacafé
komacafé @cook_40054345

卵がとろっとして、味もついてておいしいです♫
このレシピの生い立ち
味付け卵が好きなので、作ってみました。

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材料

３個~５個
  1. 卵 ３個~５個
  2. 【浸け汁】
  3. 水 １３０ｃｃ
  4. 和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2
  5. 白だし 小さじ１
  6. 醤油 大さじ1 1/2~２
  7. 酒 大さじ２
  8. みりん 大さじ１
  9. 砂糖（上白糖） 小さじ２

作り方

  1. 1

    卵を鍋に入れ、卵が少し出るくらいの水を入れて火にかけます。

  2. 2

    沸騰したら火を止め、５分~７分おきます。

  3. 3

    氷水に、茹でた卵を入れ、卵が冷めるまでつけておきます。

  4. 4

    鍋に、水、和風だしの素、白だしを入れて火にかけます。

  5. 5

    醤油、酒、味醂、砂糖を入れて、ひと煮たちさせます。

  6. 6

    タッパーに入れて、漬け汁を冷ましておきます。

  7. 7

    卵が冷めたら、殻を剥きます。

  8. 8

    殻を剥いた卵を、漬け汁に入れ、ラップで空気が入らないように密封して蓋をして冷蔵庫に入れます。

  9. 9

    約１日近くつけておきます。

コツ・ポイント

卵は、室温に戻しておくとちょうどいいかもしれません。
殻を剥くときは、白身もはがさないように、最初に殻にヒビを入れて水につけながら慎重に剥きます。
半熟は好みがあるので、半熟があまり好きでない人は硬めに茹でます。

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レシピ作者

komacafé
komacafé @cook_40054345
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はじめましてkomacaféです。（＾◇＾）思いついたときに自由気ままに作っています。盛り付けなど苦手ですが、頑張って作って載せていこうと思います。印刷、MYフォルダ、つくれぽなどありがとうございます(#^^#)冷凍食品などを使ったアレンジレシピも考えたいと思います。
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