海鮮パエリア

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ショップジャパン @cook_40081274

魚貝にチキンもいれて贅沢なパエリア♪さっと火が通って、焦げ付きにくく仕上がりきれい!

このレシピの生い立ち
特別な時に作っていたパエリアですが、こんなに気軽に出来るといつでも作りたくなります♪ぜひ試してみて下さい。

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材料

4人分
  1. 1カップ
  2. 有頭エビ 4尾
  3. あさり 300g
  4. 白ワイン 50cc
  5. 鳥手羽元 4本
  6. 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  7. にんにく(みじん切り) 1かけ
  8. トマト 1個
  9. パプリカ(赤・黄) 各1/3個
  10. 塩・こしょう 少々
  11. ※サフラン ひとつまみ
  12. コンソメスープ 2カップ
  13. トマトペースト 大さじ1
  14. ※塩・こしょう 少々
  15. レモン 1/2個
  16. オリーブ 大さじ2
  17. クレソン 適量

作り方

  1. 1

    あさりは殻同士をこすりあわせてよく洗う。

  2. 2

    えびは背にはさみを入れて背ワタを取り、よく洗い白ワインにつけておく。鶏肉は塩こしょうする。

  3. 3

    トマトはざく切り、パプリカは縦1㎝幅に切った後、ななめ3等分にする。

  4. 4

    ※を鍋に入れて中火で温めておく

  5. 5

    フライパンを弱中火で軽く温め、鶏肉を入れる。

  6. 6

    鶏肉に色が付き始めたら玉ねぎ、にんにく、をいれなじませる。香りが出るまで炒め、1度取り出す。

  7. 7

    同じフライパンにオリーブ油を入れ、米を入れて弱中火で焦がさないよう熱くなるまで炒め、米に油を吸わせる。

  8. 8

    ①のあさりとえび、④の鶏肉をならべ、③のスープとトマトを入れ、沸騰したら弱火にして蓋をし、約15分煮る。

コツ・ポイント

火の通りがいいから、パリッとしたおこげがきれいにできます!取っ手とふたを外せばオーブンでも使用できるから、表面もカリッとした本格的なパエリアが作れますよ。

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