海鮮☆パエリア

海老は足を切り落とし、背わたを取り、白ワインをもみこむ。アサリは砂出しをしておく。水１／３カップにサフランを入れておく。

玉ねぎをみじん切りにし、ホールトマトはおおまかに潰しておく。イカゲソは２～３本くらいずつに切り分けておく。

パエリア鍋（フライパンでも良い）にオリーブオイルを熱して、玉ねぎ・にんにくを炒め、透き通ったらホールトマト・塩・胡椒を加えて水気を飛ばしながら炒める。

米を加えて炒め、平らにならしてアサリ・海老・イカゲソを並べる。サフラン水と湯２カップを混ぜたものをサフランごと入れる。

強火で沸騰させ、煮立ったら弱火で２０分炊く。火を止めて、１０分ほど蒸らす。