野菜たっぷり白菜とアサリのミルクスープ

ベーコンは5mm角の角切り、玉ねぎ、人参も5mmの角切りにする。白菜はざく切り、しめじは石づきをとりバラバラにする。

鍋を弱火にかけてバターを入れ、ベーコンを香りがでるまで炒める。

2に玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。

3に小麦粉を入れ、ダマにならないように炒める。

4に少しずつ牛乳を入れて、その都度ダマにならないように混ぜる。

5にアサリの缶詰を汁ごと入れ、さらに水を足し、人参、しめじを入れ、コンソメキューブを入れて中火にかける。

6が煮立ったら弱火にして、蓋をして10分煮る。途中焦げ付かないように混ぜる。

7に白菜の芯の部分を入れ、更に蓋をして5分程度、白菜の芯に火が通るまで時々混ぜながら煮る。

8に白菜の葉の部分を入れてかき混ぜながら煮立ったら、蓋を開けて5分程度煮て、小房に分けて塩ゆでしたブロッコリーを入れる。

味を見て、塩、胡椒で味を整えて出来上がり。