ふわふわ♪ 鶏と豆腐の照り焼きつくね
♡花ぴー♡ @cook_40282012
鶏ひき肉と豆腐を混ぜたふわふわの照り焼きつくねです。
粒マスタードでアクセントをつけた分、減塩できます。
このレシピの生い立ち
つくねをやわらか仕上げにしたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ひき肉、水切りした豆腐に、塩、胡椒、粒マスタード、片栗粉を混ぜる。
※材料A -
- 2
酒、みりん、醤油を混ぜる。
※材料B -
- 3
油をしいたフライパンに肉種を入れて両面焼く。
※スプーンですくっただけで成形はしていません。 -
- 4
肉に火が通ったら、2の照り焼きだれを入れ、煮つめながらからめる。
-
- 5
細切りにした白菜の葉をお皿にしき、その上につくねをのせる。
フライパンに残ったたれを上からかけてできあがり。 -
コツ・ポイント
豆腐の比率はひき肉より圧倒的に高いですが、片栗粉でまとまります。
粒マスタードを入れることで、照り焼きだれを減塩しても美味しくなります。
照り焼きだれがしみた白菜がまた美味しいです。
冷めてもふわふわなので、お弁当のおかずにもピッタリです。
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