胡瓜の漬物

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pi-suke2
pi-suke2 @cook_40017959

大量の胡瓜もこれを作れば、美味しく頂けます♪

このレシピの生い立ち
ずっと作ってみたくて、いろいろなレシピを見てましたが、作る機会がなかったのですが、一度にたくさんの胡瓜をもらったのをきっかけに、いろいろ試してみて、一番作りやすいこの形になりました。

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材料

作りやすい分量
  1. 胡瓜 1kg
  2. 生姜 大きい一欠片
  3. ○醤油 100ｃｃ
  4. ○酒 50ｃｃ
  5. 〇お酢 50ｃｃ
  6. 〇砂糖 150ｇ

作り方

  1. 1

    胡瓜は、0.5〜1cm幅の輪切りにする。
    生姜は千切りに

  2. 2

    ○の調味料を鍋に入れて沸騰させる

  3. 3

    調味料が沸騰したら①の胡瓜と生姜を入れて、再び沸騰させる

  4. 4

    調味液が沸騰したら火からおろして、鍋ごと水に浸けて冷やす。

  5. 5

    ザルにあけて、胡瓜の粗熱を取る。
    調味液を鍋に戻し、再び沸騰させる。

  6. 6

    調味液が沸騰したら、胡瓜を入れて再び沸騰させ、ザルにあけて冷ます。

  7. 7

    もう一度繰り返して、最後に冷まして出来上がり

コツ・ポイント

いろいろな作り方がありますが、長く火にかけるとカリカリ感が損なわれます。調味液を沸騰させてから、胡瓜を入れるといいです。

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レシピ作者

pi-suke2
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毎日自己満足で食事を作ってます。自分が食べたいもの､作ってみたいもの作り続けます。
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