健康夏野菜！モロヘイヤの簡単炒り卵炒め☆
サチsachi♪ @cook_40053868
夏が旬！栄養抜群のモロヘイヤを美味しく気軽に食べましょー♡夏バテ防止＆健康UPにどうぞッ*\(^o^)/*★☆
このレシピの生い立ち
モロヘイヤが食べたくて、なんとなく作ってみました(o^^o)卵と絡めて、パラパラに仕上げると、美味しさ倍増しますよん♡
モロヘイヤは“活性酵素”の働きを抑えるカロチン含有量は野菜の中でトップクラス！食欲不振に効くムチンや、疲労回復効果も◎♪
アプリでひらく作り方
- 1
モロヘイヤを茎と葉に分けます。
※茎の下方の切る時の感触げ、硬い部分のみ破棄します。 -
- 2
葉はザク切り、茎は2cm程度の食べやすいサイズにカットします。
-
- 3
ごま油をフライパンに広げ、ジャコ＆茎を1分程度炒めてから葉を加えて更に1分半、炒めます。
-
- 4
更に★を加えてサッと炒めます。ジャコ＆モロヘイヤのふりかけの出来上がり♬
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- 5
溶いた卵を加えて、卵が固まり始めたら、菜箸でぐるぐるして、卵をパラパラにしたら出来上がりです*\(^o^)/*
-
コツ・ポイント
①モロヘイヤの茎は、成熟する程「ストロファンチジン」という“めまいや嘔吐等となる物質”を含んでいるそうです。市販のものは食べて大丈夫だそうですが、家庭菜園の場合は葉のみで調理をお勧めします。実＆種はNGです。
②卵は完全に火を通すのが美味♬
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