鯛のポワレ・蛤のスープ仕立て
自由が丘ママ☆なおみ @cook_40064435
鯛、蛤のスープ、柚子胡椒のバランスが抜群！
このレシピの生い立ち
お店で食べたのがおいしくて。家でも簡単に作れるように自分なりにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛は半分に切り、水気をとる。軽く塩・こしょうして、薄力粉を薄くまぶす。
- 2
フライパンにオイルをひいて火にかけ、皮目から焼き色がつくまで焼く。バターを入れ風味付けし、火が通ったら取り出しておく。
- 3
お鍋に水2カップと蛤、＊を入れて火にかける。
- 4
お皿に③を注ぎ入れ、鯛を盛り付ける。お好みで仕上げにトッピングをのせ、オリーブオイル(分量外)を回しかける。
コツ・ポイント
鯛を焼くときはあまり触らず、皮目をしっかり目に焼くことです。(皮目を焼くときにほぼ火が通る感じで)
蛤スープは蛤によって変化するので、味はお好みで調節してくださいね。
リアクション
レシピ作者
おもてなしが大好き♪見た目きれいなおいしいお料理でみんなに喜んでもらいたくて盛り付けや見せ方で毎日のおうちご飯も素敵に演出しますよっ。アメブロもやってます♪http://ameblo.jp/jiyugaoka-cooking/
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