さっぱり甘辛♪エリンギの豚しそ照り焼き☆

Name: さっぱり甘辛♪エリンギの豚しそ照り焼き☆
Yield: ２〜３人分(１０個分)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロース薄切り(または豚ばら) １０枚; エリンギ ２本; にんじん １/３本; 大葉 １０枚; ♦︎しょうゆ 大さじ１; ♦︎みりん 大さじ１; ♦︎砂糖 小さじ１; ♦︎酢 小さじ１; 塩こしょう 少々; 小麦粉 適量; サラダ油 大さじ１

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こと味 @cook_40051402

甘辛のたれがしっかり絡んでご飯が進む♪食べ応えもありつつ、さっぱり感も楽しめるおかずです☆お弁当にもおすすめ♪
このレシピの生い立ち
ご飯によく合うおかずが作りたくて♪お野菜も使った照り焼きにしてみました☆

材料

２〜３人分(１０個分)

豚ロース薄切り(または豚ばら) １０枚
エリンギ２本
にんじん１/３本
大葉１０枚
♦︎A
♦︎しょうゆ大さじ１
♦︎みりん大さじ１
♦︎砂糖小さじ１
♦︎酢小さじ１
塩こしょう少々
小麦粉適量
サラダ油大さじ１

作り方

1
にんじんは細切り、エリンギは縦に4〜6等分に切る。
2
豚肉を斜めに置き、大葉を半分に切って並べる。
3
エリンギ、にんじんを乗せて、上に向かって巻いていく。(じょじょにずれて巻かれて行くのできれいに巻き上がります)
4
全体に塩こしょうをしてから、薄く小麦粉をまぶす。
5
フライパンには油を中火で熱し、こんがり焼いたら裏返す。
6
蓋をして中弱火で2〜3分蒸し焼きにし、火が通ったらいったん器に取り出す。
7
♦︎Aをフライパンに入れ中火で煮立てて少しとろみがついてきたら、お肉を戻して全体に絡めたら完成！
8
切ると彩りも良いのでお弁当にもぴったり☆

コツ・ポイント

にんじんを細切りにすることで下茹でなしに、巻いて焼くだけで簡単に仕上がります☆
照り焼きたれに酢を加えることでさっぱり感がアップ☆
小麦粉をまぶしてから焼くことで、お肉がパサつかずに柔らかジューシーに、たれもしっかり絡みやすくなります☆

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レシピ作者

こと味 @cook_40051402

2018/03/12 14:29に公開

キッチンに立つことが大好き！おいしいと食べてもらうことに幸せを感じます♫＊フードコーディネーター＊栄養士＊ジュニアベジタブル＆フルーツマイスター＊アンバサダー作ってたのしい食べておいしいみんなが幸せになれるようなレシピをのせていきます♩ブログ＊http://ameblo.jp/kotomi28/Fb＊http://www.facebook.com/kotomi.no.kitchen