白ミル貝の肝のぽん酢和え

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

白ミル貝は肝も美味です！
サッとぽん酢和えにすると肝の美味しさがダイレクトに味わえます！

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白ミル貝の肝

白ミル貝の肝のぽん酢和え

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白ミル貝は肝も美味です！
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白ミル貝の肝
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材料

  1. 白ミル貝（肝） １匹分

作り方

  1. 1

    白ミル貝の肝を調理します
    がぞの左のやつです

  2. 2

    身の方はお刺身に
    捌き方はこちら
    レシピID:20208799

  3. 3

    肝から茶色いびらびらな余計な部分を取り除きます
    管が入ってるのでそれも取り除きます

  4. 4

    流水で洗ったら塩茹でします
    しっかり中まで火が通るまで茹でます

  5. 5

    茹でたら冷水で冷やして
    ３〜４枚位にスライスしてぽん酢で和えます
    オニオンスライスも一緒に

  6. 6

    盛り付けて完成

コツ・ポイント

・丸い肝の本体以外は基本取り除いて下さい
・しっかり中まで火を通しましょう
・５枚目の画像にもありますが集合体恐怖症の人は断面があれな感じなので注意ですね
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