だし巻き玉子

パール金属 厚焼風 卵焼き フライパン ガス火専用 玉子焼き器 フッ素加工 キャストウェーブ H-4265 を使います。

フライパンの底面が、波型になっています。これを使う鬼すだれなしで伊達巻を簡単に作れます。

卵４個の溶き卵。菜箸でよく混ぜます。

上白糖、塩、粉末だし、水を入れて、均等によく混ぜます。

巻き、一回目。
焼きは、全て、ハイバーナーで一番の強火で焼き上げます。
次から次へと2～3分で、焼き上げます。

巻き、四回目。
一回の卵液の量としては、50ml～70mlが目安です。
このくらいの焼き加減で手前に巻き上げます。

出来あがり。
卵液をフライパンに入れる直前に必ず、卵液をよく混ぜて、粉末だしの沈殿を防ぎます。

お皿の上で、普通の包丁で六等分します。

COOPの粉末だしです。

1包5gです。
昔は、1包は、６gでした。６gは、小さじ１杯（4g）と、2.5ccのさじ１杯（2g）を計るといいです。

子供用食器 ベリチャイルド スプーン (全長136mm) マルケイ［367BC］　業務用カトラリー 保育園・幼稚園向け

15のスプーンを使って、上白糖を軽く一杯を量りで計ると5gです。

塩は、食卓塩のようなさらさらした塩を全部の料理に使っています。
近所のスーパーで税抜き92円。