えのきたけの醤油バター焼き

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kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651

えのきたけの下半分をバター焼きで、見た目はホタテ貝のバター焼きふうに。初めて目にした人は「これなあに？」と注目度合満点

このレシピの生い立ち
えのきたけ全体をそのままバター焼きにしても良いのだが、カタチ的にはやはりホタテ貝のバター焼きを模した方がアソビ心があってヨロシイかと思います。オイシサも去ることながら「これ何？」「美味しい！」この二言を戴くと嬉しいからね

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材料

  1. えのきたけ ひとり1パック
  2. バター 適宜
  3. 醤油 適宜
  4. 細ネギ 適宜

作り方

  1. 1

    えのきたけの石突き部分に付着しているおが屑のような部分を除去して、円柱状を崩さないように根本を切り離す

  2. 2

    上半分は中華茶碗蒸し ID19578066 に使用。主役の根本を、バターで焦げ目をつけながら中火でじっくり焼き上下を返す

  3. 3

    上下とも綺麗に焦げ目がついたら醤油を少し垂らしてバター醤油の香りがたったら完成。盛り付けて細ネギを散らして完成

コツ・ポイント

えのきたけ購入時に根本の円柱状態のしっかりした株を選ぶ。

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レシピ作者

kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651
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本業は映像creator、映画、テレビからWeb動画まで幅広いフィールドがお仕事エリア。調理も、出張シェフ、ケータリング、予約限定隠れ家食堂としても活動中。
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