ピリ辛 鶏もも肉とししとうの甘辛炒め煮

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札幌在住の松島タツオ
札幌在住の松島タツオ @cook_40055718

ししとうのほんのりとした苦味美味しいです！
ピリッとした甘辛さでごはんがすすみます(^^)b
このレシピの生い立ち
お友達農園からししとうがたくさん届いたので作りました。

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材料

２人分
  1. 鶏もも肉 100g
  2. ししとう 10本
  3. 玉ねぎ(スライス) ２分の１
  4. にんにく(みじん切り) １片
  5. いりごま(白) 少々
  6. サラダ油(炒め用) 30cc
  7. 水溶き片栗粉 50cc
  8. ごま油 30cc
  9. 唐辛子 少々
  10. 調味料
  11. すきやきわりした 50cc
  12. 水 50cc
  13. 味噌 30g

作り方

  1. 1

    材料はこんな感じに切って準備しておきます。

  2. 2

    みじん切りにしたにんにくをサラダ油でさっと炒めて香りをつけます。

  3. 3

    鶏肉、ししとう、玉ねぎを加えて炒めます。

  4. 4

    ししとうが少し焦げるぐらいが美味しいです。

  5. 5

    調味料を加えて炒め煮にします。

  6. 6

    材料が少し柔らかくなったらごま油、唐辛子を加えて仕上げにかかります。

  7. 7

    一度火を止めて水とき片栗粉をまわし入れ強火で一気に煮からめます。

  8. 8

    器に盛りつけてから煎り白ごまをふりかけて出来上がり(^^)b

コツ・ポイント

水とき片栗粉は、一度火を止めてから全体にまんべんなくまわし入れ、その直後に強火にして一気に煮からめます。
煮立ったまま加えるとかたくりが分離してだんご状態になる事があります。
私は辛いの大好きなので一味唐辛子をたっぷりかけます(^^)b

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レシピ作者

札幌在住の松島タツオ
札幌在住の松島タツオ @cook_40055718
に公開
北海道札幌市在住の料理好き人間です♪妻と二人暮らしで食事は私が担当してます。なので、妻が喜ぶ献立が中心です♡できるだけ北海道産の食材を使うことを心がけてます。おかず料理だけじゃなく甘いもの系や飲み物のレシピもアップしてます。「美味しいものを自分で作ってみたい！！」そんな方の料理のヒントになったら嬉しいです(^o^)/献立に悩んだら「松島タツオ」でネット検索してみて下さいね♪
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