もう一品に♪茄子としし唐の醤油麹炒め
くんきん @cook_40050897
お弁当にもお酒のお供にも♡醤油麹の旨味があとをひきます。
このレシピの生い立ち
醤油麹を使ったレシピを増やしたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は1㎝の輪切りにして水にさらしてザルに上げる。
- 2
しし唐は軸を切り取り、斜め半分に切る。
- 3
フライパンを熱してごま油をひき、①を炒め、弱火に落とし、蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
茄子に火が通ったら、蓋を開け、中火にする。②を入れて炒め合わせてよく混ぜた★を入れ、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
- 5
火を止めて炒りごまをふる。
コツ・ポイント
茄子は蓋をして弱火でじっくり火を通します。仕上げは水分が飛ぶまでしっかり炒め合わせます。
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