三平汁の残りで煮込みうどん

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

昨日の三平汁は美味しかったのだけど、分量がかなりあったので、鮭の大きな骨とかお汁が残ったね。これで煮込みうどんを作ろうと
このレシピの生い立ち
昨夜の三平汁のレフトオーバーだけれど、美味しい再利用が出来たね。まあスープだけで飲むという手もあったんだけど。

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材料

1人分
  1. 三平汁の残り(鮭の骨とお汁) 適量
  2. うどん(200g) 1玉
  3. 男爵 小・3個
  4. あかもく醤油漬け 約80g
  5. 50ml
  6. 粗挽き唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    男爵は良く水洗いし、まず半分に切り、いちょう切りしておく。

  2. 2

    三平汁の残りが入っている無加水鍋を温め、そこに男爵を投入。蓋をして(蒸気レバーはX)、中火で15分おく。

  3. 3

    水を加え、更に10分おく。

  4. 4

    うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

  5. 5

    うどんを無加水鍋に投入。良くかき混ぜる。蓋をして5分おく。

  6. 6

    あかもく醤油漬けを加え、しばらく置く。

  7. 7

    これを丼容器に移し、完成。

コツ・ポイント

足す水の分量が難しいけれど、このくらいで良さそうだ。ちょっと時間はかかるけれど、男爵は三平汁に良くなじませておきたい。

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レシピ作者

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez
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調理器具は主にホットサンド・メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス(おつまみ)になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の1つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
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