簡単☆隠し味は酒粕、切り干し大根☆

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ビューティフルツリー @cook_40099940

切り昆布、酒粕を使って、味の奥深さを出します。
このレシピの生い立ち
和食を作りたくなり、酒粕を使い、自己流で作ってみました！

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材料

二人分
  1. 切り干し大根 30～40g
  2. 人参 1/2本
  3. 切り昆布 ２つまみ
  4. 細切り高野豆腐 ２つまみ
  5. めんつゆ 大さじ3
  6. 酒粕 小さじ1弱
  7. 七味 お好み
  8. 白ごま 少々

作り方

  1. 1

    《下ごしらえ》切り干し大根は水で戻しておく。→戻し汁は、後程使うので200ml程残しておく。

  2. 2

    人参は、短冊状に切っておき、
    切り昆布は、水で戻しておく。

  3. 3

    熱したフライパンに分量外のごま油を回し入れたら、先ほどの切り干し大根、人参を入れて水気を飛ばすように炒めていく。

  4. 4

    ある程度水気が無くなったら、先ほどの戻し汁、めんつゆ、酒粕を合わせてフライパンへ投入していく。

  5. 5

    戻し汁を入れてから、わりと直ぐに切り昆布、細切り高野豆腐も入れて更に炒める。

  6. 6

    全体に馴染ませて、必要でしたら、お醤油、お砂糖などで味を整えて下さい。お好みで、七味をかけて出来上がり！

コツ・ポイント

戻し汁にも大根の栄養素がギュッとつまっているので、旨み成分として使いましょう！
手順3のフライパンでよく、空炒りすると味が染み込みます。

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レシピ作者

ビューティフルツリー
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に公開
✨ピラティスインストラクター2018年から田舎暮らしを始め自然の中で暮らしながら家庭菜園をしてます。毎日頂くものだから、調味料などはなるべくナチュラルなものを使ってます。スパイスやハーブでからだの内側からも健康になれるレシピを紹介していきます✨【HP】Health management Pilates 検索HPよりInstagramへアクセスできます✨
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