超簡単♪美味しい!春の蕗の葉&茎炒め

smiletaste @cook_40055063
庭の雑草、蕗の活用第二弾♪
春の若い柔らかい蕗の葉はアク抜きなしで 苦味ほんのり美味しい♡
茎はスジ剥きなしで甘〜い!
このレシピの生い立ち
我が家の「食材遊びの達人」お父さんのレシピです。
作り方
- 1
若い柔らかい蕗を収穫し、水洗いした後、葉と茎に分けて、ざっくり刻む。
- 2
豚脂で炒める。
- 3
お好みの味付けでいただく。
塩胡椒、醤油、砂糖醤油、味噌…
コツ・ポイント
・脂は豚肉料理で出た脂肪を冷やして固めたリサイクル脂を使いました。(旨味タップリ♡)
・生えたばかりの柔らかい蕗を使います。
・脂多めだとより苦味がマイルドになります。
・収穫時期は、ソメイヨシノが咲いた頃。
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