時短☆揚げずに簡単!まろやか酢豚

hoaしゃん
hoaしゃん @cook_40140146

安く売っている切り落とし肉や、余った薄切り肉などを使って簡単酢豚!
お酢を控えめにして、まろやかに仕上げます。
このレシピの生い立ち
余った切り落とし肉などをボリュームある献立で使い切りたかった。

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材料

3~4人分
  1. 豚肉(こま肉モモ薄切り肉など) 300g
  2. 人参 1/3本程度
  3. たまねぎ 1/2個
  4. 小ねぎ 少量
  5. 水溶き片栗粉(仕上げ用) 粉小さじ2+水小さじ2
  6. ✳調味料A✳
  7. 小麦粉 大さじ1
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. 1個
  10. ✳調味料B✳
  11. 150cc
  12. 醤油 大さじ4
  13. 大さじ2
  14. 大さじ1
  15. みりん 大さじ2
  16. 砂糖 大さじ3
  17. 中華だし 小さじ1

作り方

  1. 1

    ✳肉の下準備をする。
    調味料Aをボールにいれて、全体が黄色くドロッとするまで一気に混ぜる。
    さらに肉を入れて揉みこむ。

  2. 2

    ✳酢豚のタレをつくる。
    調味料Bをまぜておく。

  3. 3

    ✳材料を準備する。
    人参を2mm程度の厚みでいちょう切り、たまねぎを1cm厚み程度の薄切りにする。小ねぎは小口切りする。

  4. 4

    フライパンに大さじ3くらいの油を入れ、肉を、手に握れるくらいの量をとってひとかたまりにして入れて焼く。

  5. 5

    肉が焼けてきたら裏返し、更に焼く。そのとき、肉を中央に寄せてその周りに切った野菜を入れて一緒に炒める。

  6. 6

    野菜がしんなりしてきたら肉だけを一旦取り出し、調味料Bを入れる。

  7. 7

    水溶き片栗粉を入れてタレにとろみがついたら、肉を戻し入れ、タレをからめる。

  8. 8

    小ねぎを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

野菜を薄めに切ることで、焼いた肉から出た油で一気に仕上げます。

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レシピ作者

hoaしゃん
hoaしゃん @cook_40140146
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