お弁当用卵焼き(桜エビ)

ひーさんの手抜きご飯 @cook_40201199
お弁当に入れる卵焼きレシピ
このレシピの生い立ち
卵好きな旦那様の為、ほぼ毎回お弁当には卵焼きが入ります。今回は一番ベーシックな桜エビ入り。桜エビはビニール袋に入れて冷凍してあるので卵さえあればOK。他にも、塩昆布、万能ネギ、ハム&チーズ、鮭ほぐし身などなど。
作り方
- 1
ボールに★を入れ、よく混ぜる。
- 2
卵を割り入れ、よく溶く。この時、菜箸で白身を切るようによく混ぜると均一に。写真のように白身と分けたい時は適度に。
- 3
旨味調味料とマヨネーズがあればプラス。マヨネーズは入れると冷めてもふんわりする(らしい)。実感がないのでなくても大丈夫。
- 4
卵焼き用のフライパンに油を薄く延ばし、何回かに分けて都度巻いていく。
コツ・ポイント
お弁当用には片栗粉を入れます。汁っぽくなりません。必ず卵を割り入れる前に出汁と溶いておきます。火加減は中火。熱くなりすぎたら濡れ布巾の上に置いて調整すると良いです。弱すぎると水っぽくなるのでお弁当には不向きです。
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