ほうれん草となるとのお浸し

ほうれん草は洗って4cm位の長さに切る。えのき茸は下の部分を切り落として2〜3等分に切る。

鍋に水とえのき茸を入れて、お湯を沸かす。

沸騰したら塩を入れ、ほうれん草も加えて、お好みの固さに茹でる（1分前後）。

茹で上がったらザルに上げ流水で洗いながら冷ます。

両手でギュッと絞り、なるとも加えて混ぜ合わせたら、器に盛り付けて完成です。

食べる時にお醤油をかけて下さい。お好みで刻みのりをかけても美味しくいただけます。