サクサクの唐揚げ

鶏もも肉は一口大に切り、酒とともにボールに入れ、よくなじませる。

生姜をすりおろして、汁ごと1に入れ、塩、醤油も加えてよく揉み込んだら10分くらい置いて味をなじませる。

適量の「米粉揚げ物用ミックス」を1とは別のボールに入れ、鶏もも肉にまぶし付ける。ひとつずつ丁寧に。

揚げ油を180度に熱し、3がきつね色にしっかり色づくまで揚げる。油の量は、鶏肉が油の面より上に出るくらいで。

油から引き上げた唐揚げは、一旦油切りバットに上げて、余分な油を切る。