サクサク、やわらかジューシー唐揚げ♪
グルメ三きょうだい @cook_40284496
つけ置き、絡めて揚げるだけ！ 最初に砂糖を絡めておくことで味がよく染み、片栗粉と小麦粉の分量比がサクサクのポイント。
このレシピの生い立ち
思考錯誤の上にできた定番レシピです
アプリでひらく作り方
- 1
もも肉は皮を取り除き、適度な大きさに切る。皮はスープを取る時などに使えるので冷凍保存などしておきましょう。
- 2
ファスナーつき保存袋に酒と砂糖を入れ、1を入れて軽く揉み、冷蔵庫に入れる
- 3
その間に生姜をすりおろして絞り、大さじ1を醤油大さじ2と合わせておく。
- 4
30分ほど2を置いたら、3を追加して軽く揉み、また冷蔵庫に入れておく
- 5
2〜3時間以上置いた4に片栗粉をまぶし、揚げる直前に小麦粉をまぶして、180度の油で色づくまで揚げて出来上がり
-
コツ・ポイント
わたしは4を半日ほど冷蔵庫に寝かせます。
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nau3288 
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