鶏肉を柔らかく焼く方法
achimu @cook_40123763
鶏肉が硬くなってしまう方に！！
私はこう作るようにしてから硬くなった事はありません(^o^)
このレシピの生い立ち
火を軽く通してから１度取り出すレシピが面倒くさかったので、なんとかならないかと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大に切る。
(ここでは4㎝角くらい) - 2
フライパンに油をひいて、皮を下にして中火で焼く。
-
- 3
少し焼き色が付いてきたらひっくり返し、
お酒を入れたらすぐにフタをする。 -
- 4
強めの弱火で3分
(鶏肉が大きい時は
4分くらい)
↓
火を消して余熱で5～10分 - 5
火が通ったことを確認したら、余分な水分･油分を捨てる。
-
コツ・ポイント
･お酒を入れてフタをしてから弱火にする事で、お酒がちゃんと沸騰して蒸し焼きにできます。
･余熱で火を通した後、時間を置きすぎてしまうと油分が固まってしまうので、温かいうちに捨てましょう！
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