色々使える!五平餅のたれ

なおいろ @cook_40049555
五平餅はもちろん、和え物や、焼おにぎりのたれなど、色々使える、まろやかで便利なたれです!
このレシピの生い立ち
郷土料理か五平餅。そのたれを義母が作ってくれて、教えてもらいました。
いつも“量は適当”だそうですが、計量して覚え書き。(ごまやくるみの量は、よく買う物を1袋分ずつの量みたいです☆)
子どもも食べるので、甘め&やさしい味です。
色々使える!五平餅のたれ
五平餅はもちろん、和え物や、焼おにぎりのたれなど、色々使える、まろやかで便利なたれです!
このレシピの生い立ち
郷土料理か五平餅。そのたれを義母が作ってくれて、教えてもらいました。
いつも“量は適当”だそうですが、計量して覚え書き。(ごまやくるみの量は、よく買う物を1袋分ずつの量みたいです☆)
子どもも食べるので、甘め&やさしい味です。
作り方
- 1
煎ったくるみを、じんわり油分が出てくる位すります。
- 2
いりごまを加えて、すりごまよりも、少しプチプチ食感が残る位にすります。
- 3
すりごまを加えてすります。
- 4
酒とみりんを少しずつ加えながらよくすり混ぜ、なじませます。
- 5
醤油を少しずつ加えながらすり混ぜます。
- 6
砂糖を加えて、すり混ぜます。
よく混ざったら、出来上がり!
コツ・ポイント
子どもも食べる時は、酒やみりんはアルコールをとばして(あら熱をとって)おくと安心です。
大人用にはもう少し醤油を入れてもいいと思います。
七味などでピリッとさせても!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20226233