りんごのマヨネーズ(´・ω・｀)
ayanoyasai @cook_40064836
この時期美味しいりんごを酢漬けにした、ほんのりピンクのマヨです(^^♪
このレシピの生い立ち
真っ赤なりんごを見つけたので♡
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは皮ごと粗みじんにし、容器に入れ、かぶるくらいのお酢に一晩浸けておく。
- 2
卵黄と、りんごを浸けておいたお酢大１を混ぜる。
- 3
泡だて器で混ぜながら、サラダ油を少しずつ加えて乳化させる。※筋肉痛になります。
- 4
水気をしっかり切った酢漬けりんご、みじん切りのケイパー、他の調味料で自分好みに味付けをする。※一晩おくとピンクのマヨに♪
- 5
写真はチキンのピカタにかけてあります。フライやから揚げにもぴったりです！
- 6
写真のマヨは、酢りんごを混ぜてから一晩おいてないので、ピンク色ではありません。
- 7
↑真っ赤な秋映です。お勧めです♡
-
コツ・ポイント
りんご漬けのお酢にはりんごの水が出ているので、ちょっと緩めのマヨになります✌
余ったりんご酢は、蜂蜜を入れてドリンクや乳化させないドレッシングなどに♪皮の赤いりんごの品種でおススメは、秋映です。
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