牛肉と小松菜の旨煮

はじめてのつくれぽをする
ズボラな山姥
ズボラな山姥 @cook_40063940

簡単でホッとする一品です。
このレシピの生い立ち
我が家では小松菜やほうれん草などの葉物野菜は多目に購入し、まとめて茹でて冷蔵庫で2日～３日間保存。様々な料理に使っています。
あと一品と思った時に作りますが、結構メインの一皿になってしまって・・・(笑)

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材料

3人分
  1. 豪州牛もも切落とし 200ｇ
  2. 小松菜(茹で) 200ｇ
  3. 牛脂 1片
  4. 塩胡椒 少々
  5. 食べるラー油 小さじ1～2
  6. おろし生姜 小さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. 熱湯 150㏄
  9. ウエイパー 小さじ1
  10. 片栗粉 大さじ1
  11. 水(片栗粉用) 50㏄

作り方

  1. 1

    牛肉は一口大に切る。
    茹でた小松菜は切って軽く水気を絞る。

  2. 2

    フライパンで牛肉を炒める。脂の多目な肉なら牛脂は入れなくてもOK。薄く塩胡椒で味を付ける。

  3. 3

    肉の色が変わったら小松菜とおろし生姜、食べるラー油、酒を入れて炒め、完全に肉に火を通す。

  4. 4

    熱湯とウエイパーを入れ水溶き片栗粉でとろみ(少しづつ様子を見ながら硬くならない程度)をつけ完成。

コツ・ポイント

食べるラー油は色々なスパイスが入っているので便利で～す。豪州牛ですとアッサリした味に仕上がります。コッテリ味がお好みなら和牛か国産牛等をお使いください。少し塩気が薄く感じるくらいが美味しいですよ。キノコやタケノコを足せば豪華になります。

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レシピ作者

ズボラな山姥
ズボラな山姥 @cook_40063940
に公開
食事とお酒をこよなく愛する初老の専業主婦です。日々料理を作っている中で思いの外美味しい物が出来た時に皆様にお知らせできたらと思っています。追記・・若い人に面と向かって薀蓄を披露したら「うざい！」と思われてしまいますが“婆の御節介”もクックパッドのレシピでなら皆様のお役に立てるかと・・・❤
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