白菜と牡蠣のクリーム煮(4人分)

♪♪うさ子ちゃん♪♪
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275

小麦粉でとろみをつけた牡蠣の
味を引き出した優しい味のクリーム煮です。
このレシピの生い立ち
季節の牡蠣を使いクリーム煮にしました。

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材料

4人分
  1. 400g
  2. ブイヨン 1個
  3. 玉ねぎ 1/2個(100g程度)
  4. じゃがいも 1個(100g程度)
  5. ベーコン 2枚
  6. 白菜 2から〜3枚
  7. 牡蠣 1パック(9から〜10個)
  8. 牛乳 200g
  9. 塩、胡椒 適量
  10. 小麦粉 大2程度
  11. ほうれん草 少量

作り方

  1. 1

    材料を用意する

  2. 2

    ほうれん草は茹でて水切りしておく。

  3. 3

    400ccの水の中にブイヨンキューブを入れ溶かす。薄くスライスしたじゃがいも、玉葱を入れて煮る。

  4. 4

    白菜、牡蠣を加え中火から弱火程度で煮る

  5. 5

    牛乳を加え塩、胡椒で味を整える。

  6. 6

    小麦粉にスープを少し取って溶き再び鍋に戻し加えとろみをつける(ダマにならない様に濃度を合わせる為粉のまま加えない事)

  7. 7

    茹でたほうれん草を加え火を止める。 

  8. 8

    器に盛り付けてパセリをトッピングする。

コツ・ポイント

牛乳を入れたら強火にしないこと。
分離してしまうと美味しそうに見えないので。

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レシピ作者

♪♪うさ子ちゃん♪♪
に公開
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年1月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
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