作り方
- 1
れんこん、にんじん、しいたけを、1cm角くらいに刻む。
- 2
フライパンにごま油をしき、1を炒める。
- 3
具材に火が通ったら、みりん、砂糖、醤油の順に、味をみながら少しずつ加える。味をととのえたら、最後にごま油をたらして完成。
コツ・ポイント
火が通ってから、調味料を少しずつ加えること。甘み系(みりん、砂糖)→醤油の順で加えること。素材の旨みを引き出すことで、塩分を減らせます。
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