あまりの刺身で簡単アヒージョ

チコリママ's cooksnap of when they made あまりの刺身で簡単アヒージョ.
釣り好きマサコ
釣り好きマサコ @cook_40063726

余ったお刺身も美味しく簡単アヒージョに。お酒のおつまみにも最適
このレシピの生い立ち
お刺身がたくさん余ったので、日持ちするオイル煮にしました。

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材料

余り物分
  1. お刺身(鯵、鯛、マグロ何でも) 余った分
  2. クレイジーソルト 適量
  3. オリーブオイル 適量
  4. ハーブミックス、ガーリックパウダーなど 適量
  5. ニンニク、ローリエ 適量
  6. ピンクペッパー お好み

作り方

  1. 1

    お刺身(鯵)にクレイジーソルトを振って20分ほど冷蔵庫で寝かす

  2. 2

    冷蔵庫から出したお刺身の浮いた水分をペーパーで拭き取り鍋にオイルを敷いた中に、刺身、ソルト、ハーブの順にかける

  3. 3

    全部重なったら最後にオリーブ油を刺身に被るくらい掛けてニンニク、ローリエを入れて弱火でゆっくり火を通す

  4. 4

    プツプツと沸いて火が通ったら、少し揺すって味を見て出来上がり

  5. 5

    パンにのせてトーストにしてみました。

コツ・ポイント

どんなお刺身でも、イカやタコでも、出来ます。油に入れる前に塩を振ってしっかり水気を取っておくと日持ちします。

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レシピ作者

釣り好きマサコ
釣り好きマサコ @cook_40063726
に公開
釣り好きで魚料理がメインです。メモ書き代わりに始めました。ほぼ調理時間10分以内。工程は少なく簡単で手早く出来る料理を提供したいです。無自称「雑料理研究家」（笑）健康オタクです。勤め先BARで間借りサテライト料理屋さんもやってます。㈱ハヤブサの女性の釣りを応援するレディーチーム・隼華Hayakaに1期メンバーで所属していました。
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