生揚げの甘酢あんかけ

生揚げは薄くスライスして、湯通しして、グリルで焦げ目がつくまで焼きます。

エビは殻をとり、背ワタを取って、下処理をします。
生姜はすりおろして、搾ります。

舞茸は食べやすい大きさにほぐし、シイタケ、野菜類は千切りにします。

フライパンにだし汁を入れ、野菜類、キノコ類をいれて、煮ます。柔らかくなったら、えびを入れます。

★印の調味料で味付けをします。
片栗粉を水でといて全体に回しかけ、とろみをつけます。

皿に、生揚げを並べ、5の甘酢あんをかけ、鰹節をふりかけて完成です。