梅酢でさっぱり和え物

まっくろマック's cooksnap of when they made 梅酢でさっぱり和え物.
kyoken0424
kyoken0424 @cook_40145307

梅酢だけで簡単＆さわやか風味の和え物になりました♪
他の野菜を足して、サラダの一部としても良く合います。
このレシピの生い立ち
梅酢だけだと塩味が強く、結局色々と調味料を足していましたが、もっと簡単に梅酢だけでおいしい野菜の和え物が作りたくて、合う素材を試行錯誤しこの組み合わせにたどり着きました！

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材料

2人分
  1. 玉ねぎ(中) 1/2個
  2. 塩（玉ねぎの水抜き用） 小さじ1/2
  3. 乾燥わかめ 大さじ3
  4. オクラ 4本
  5. かつお節 大さじ1
  6. 梅酢 大さじ1
  7. 昆布だし（顆粒）本だしでも可 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎをスライス（出来るだけ薄く）し、約10分水にさらす。

  2. 2

    乾燥わかめを適量の水またはお湯でもどす。
    オクラは湯通しし、2～3ミリ幅にスライスする。

  3. 3

    1の玉ねぎの水を切り、塩を加えて良くもみ水分を絞る。
    2のわかめの水分も良く絞る。

  4. 4

    玉ねぎ・わかめ・オクラ・かつお節を混ぜ合わせ、梅酢と昆布だしの素で味付けする。

コツ・ポイント

梅酢は色々市販されてますので、お好みの物を探してみてください。
玉ねぎを塩もみして水分を良く切るのがポイントです。玉ねぎの塩もみ後の塩味が強い場合は、水で塩を洗い流してから絞ってください。
シマヤの昆布だしの素（顆粒）がお薦めです。

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kyoken0424
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